பாஸ்தா பிரியர்களுக்கு ‘ஷாக்’ நியூஸ்...  மைதாவால் வரும் பேராபத்து! 

இன்றைய இளம் தலைமுறையினரின் விருப்பமான உணவுகளில் ஒன்றாகப் பாஸ்தா உருவெடுத்துள்ள நிலையில், அதன் அதிகப்படியான நுகர்வு குறித்து மருத்துவ உலகம் தற்போது ஒரு அதிர்ச்சிகரமான எச்சரிக்கையை விடுத்துள்ளது. பெரும்பாலும் மைதாவைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் பாஸ்தா, இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவைத் திடீரென உயர்த்திப் பல்வேறு உடல்நலக் கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கும் என ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. ருசிக்காக அடிக்கடி இதனை உணவில் சேர்த்துக்கொள்பவர்கள், தங்களது ஆரோக்கியத்தைச் சீரழித்துக் கொள்வதாக ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கவலை தெரிவிக்கின்றனர்.

அதிகப்படியான பாஸ்தா நுகர்வு உடல் பருமனை அதிகரிப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், இதய நோய்களுக்கான வாய்ப்பையும் கணிசமாக உயர்த்துகிறது. இதில் நார்ச்சத்து மிகவும் குறைவாக இருப்பதால் செரிமான மண்டலத்தில் பாதிப்புகளை ஏற்படுத்தி மலச்சிக்கல் போன்ற உபாதைகளை உண்டாக்குகிறது. குறிப்பாகக் குழந்தைகளுக்கும் இளைஞர்களுக்கும் இந்தத் துரித உணவு ஒரு மெதுவான நச்சாக மாறி வருவதால், இதனைத் தவிர்ப்பது அல்லது அளவோடு உண்பதே புத்திசாலித்தனமானது என அறிவுறுத்தப்பட்டுள்ளது.

மைதா பாஸ்தாவிற்கு மாற்றாகக் கோதுமை அல்லது தானியங்களால் செய்யப்பட்ட பாஸ்தாக்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது சற்றே பாதுகாப்பானது என்றாலும், காய்கறிகள் நிறைந்த சரிவிகித உணவே மேலானது. உணவகங்களில் கிடைக்கும் பாஸ்தாக்களில் சேர்க்கப்படும் ரசாயனங்கள் மற்றும் அதிகப்படியான உப்பு ஆகியவை சிறுநீரக பாதிப்புகளையும் ஏற்படுத்தக்கூடும். எனவே, நாவிற்கு ருசியாக இருக்கும் இந்தச் சீமை உணவைக் காட்டிலும் நமது பாரம்பரிய சத்தான உணவுகளுக்கு முக்கியத்துவம் அளிப்பதே ஆரோக்கியமான வாழ்விற்கு ஒரே வழியாகும்.