அடப்பாவிங்களா... ஆயுள் வளர்க்குமாம்... சிறுநீரில் சமைக்கும் சீனர்கள்!

அடப்பாவிங்களா... தவழ்வது, நடக்குறது, ஓடுறது, பறக்குறதுன்னு எதையாவது சாப்பிட்டு மறுபடியும் உலக மக்களை நடுத்தெருவுல கொண்டு வந்து விட்டுடாதீங்கடா... போன கொரோனாவுக்கு முன்னாடி அடகு வெச்ச தங்க சங்கிலியை இப்போ தான் மீட்டெடுத்து இருக்கேன்’ என்கிற ரீதியில் பலரும் சமூக வலைத்தளங்களில் இந்த செய்திக்கு கருத்து தெரிவித்து வருகின்றனர்.

ஆமாம்...விஷயம் அப்படி தான் பதைபதைக்க வைக்கிறது. பல நாடுகளிலும் வாழ்வதற்காக சாப்பிடுகிறார்கள் என்றால், சீனாக்காரர்கள் வாழ்வதே சாப்பிடுவதற்காக தான் என்கிற ரீதியில் விதவிதமாக உணவு வகைகளை அறிமுகப்படுத்திக் கொண்டே செல்கிறார்கள். இப்போது சீனாவில் லேட்டஸ்ட் மெனு ‘கன்னி முட்டை’. அதென்ன கன்னி முட்டை? 

குழந்தைகளின் சிறுநீரைப் பயன்படுத்தி உணவு தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கு கன்னி முட்டைகள் என்று பெயர் வைத்திருக்கிறார்கள்.  சீனாவின் ஜெஜியாங் மாகாணத்தில் "கன்னி முட்டை" மிகவும் பிரபலமானது. வசந்த காலம் தொடங்கும் போது, ​​அங்குள்ள மக்கள் இந்த உணவை சாப்பிட ஆவலுடன் காத்திருக்கிறார்கள். இந்த உணவின் தனிச்சிறப்பு என்னவென்றால், இது குழந்தைகளின் சிறுநீரைப் பயன்படுத்தி செய்யப்படுகிறது. இது விசித்திரமாகத் தோன்றலாம், ஆனால் அது உண்மைதான். உணவில் பயன்படுத்தப்படும் முட்டைகள் சிறுநீரில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன, அதனால்தான் டிஷ் "கன்னி முட்டை" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

அறிக்கைகளின்படி, கன்னி முட்டைகளை தயாரிப்பதற்காக, முட்டைகளை முதலில் சிறுவர்களின் சிறுநீரில் வேகவைக்கிறார்கள். கொதித்த பிறகு, முட்டைகளை உரிக்கவும், பின்னர் அவற்றை மீண்டும் சூடான சிறுநீரில் கொதிக்க வைக்கவும், சிறுநீரின் சுவை முட்டைகளுக்குள் செலுத்தப்படுகிறது. அதிக அளவு சிறுநீர் தேவைப்படுவதால், குழந்தைகளிடமிருந்து சிறுநீரை சேகரிக்க பள்ளிகளில் வாளிகள் வைக்கப்படுகின்றன. இந்த சிறுநீர் பெரிய கொள்கலன்களுக்கு மாற்றப்படுகிறது, அங்கு முட்டைகள் நாள் முழுவதும் மெதுவாக சமைக்கப்படுகின்றன.

முட்டைகளை சிறுநீரில் நன்கு வேகவைத்தவுடன், அவை உடைக்கப்பட்டு உண்ணப்படுகின்றன. இது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. இந்த உணவு உள்நாட்டில் "டோங்சி டான்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் சிலர் இதை "பாய் முட்டைகள்" என்று குறிப்பிடுகின்றனர்.

ஆவணி மாத சிறப்புக்கள் , வழிபாடுகள், பண்டிகைகள்!

லட்சத்துல கடன் இருந்தாலும் ஈஸியா தீர்க்கும் எளிய பரிகாரம்!

காதலித்து கர்ப்பமாக்கிய காதலன்... கைக்குழந்தையுடன் காதலி தர்ணா